国際グラフ２月号に取材が掲載されました 国際グラフ
★
ソフトドリンクがサービスされるラーメンや一品料理も大人気
定岡 ㈲トモールカンパニーさんが展開する飲食店の一つラーメン食堂シーサー亭をお訪ねしてみます。オープンはいつ頃ですか。
池島 平成１９年５月です。東京のレストランで６年間チーフとして働いており、飲食店を立ち上げてからは１５年ほどになります。
定岡 今にも食べたくなるようなスープの香りに誘惑されますね。こちらでは味の評判はもちろん、別の点でもお客様からの人気が高いとお聞きしているのですが。
池島 東京のテレビ局に取り上げられてからブレイクした券売兼用自販機です。
定岡 なるほど。拝見すると素晴らしいアイデアに感動を覚えます。詳しくご説明願えますか。
池島 券売機と自動販売機の役目を一度に果たすシステムで、希望品目のお金を入れてボタンを押すと品目ラベルが貼り付けられたソフトドリンクが出てきます。そのラベルを剥がして店員に渡して頂ければ注文が完了します。ソフトドリンクはサービス品ですので、店内で飲まれようとお持ち帰りになろうとご自由です。
定岡 「ドリンク付きでこの価格？」と驚くほどお安いですし、評判を呼ぶのも納得です。お客様はもちろん自販機のメーカーさんにとってもメリットが大きいのでは。
池島 はい。苦肉の策としての思い付きでしたが、メーカーさんからも大絶賛を頂きました。現在はお茶のメーカーさんと提携を進めており特許も出願中です。ちょっと横道で注目を集めている感じになっていますが（笑）。
定岡 サービス業としては大切な発想だと思います。では、本筋のラーメンのお話もお聞かせ願えますか。
池島 魚介類をベースいしたしょう油ラーメンがメインで、お陰様でこちらは開店以来大好評を頂いています。コラーゲンが入っていることで女性のお客様も多く夕方には売り切れることがしばしばあり、券売機の面白さと味への人気でリピーターがどんどん増えています。二号店もオープンできましたので、今後は全国へ展開できればと考えています。
定岡 貴店のスープは間違いなく絶品です。これからの展開に期待してます。
|
